DIGESTIÓN E INGESTIÓN..

A diferencia de la mayoría de seres vivos, quienes primero hacen la ingestión de nutrientes y luego la digestión, los hongos hacen el proceso inverso: primero la digestión, 

y luego la ingestión.  La comida la asegura a través de la acción de enzimas secretada en la superficie donde ellos están creciendo; las enzimas digieren el alimento, 

después es absorbido directamente a través de las paredes de las hifas. El alimento debe estar disuelto para poder entrar a la hifa, y toda la superficie del micelio del hongo 

es capaz de absorber los materiales disueltos en el agua.

El pudrimiento de frutas, tales como duraznos y cítricos guardados, demuestra este fenómeno, en el cual las partes infectadas están ablandadas por la acción de las enzimas fúngicas. Los quesos, tales como el Brie y el Camembert son madurados por enzimas producidas por el hongo Penicillium Camemberti, el cual crece en la superficie externa de algunos quesos.